雨前茶是什么意思

前茶是指在春季雨季来临前采摘的茶叶，一般采摘时间为清明节前后。由于此时茶叶含水量较高，叶片鲜嫩柔软，所以制作出来的茶叶香气鲜爽、味道醇厚。雨前茶通常产于江南地区，如杭州西湖龙井、苏州太湖碧螺春等。