后发酵茶是什么意思

发酵茶是指在茶叶加工过程中,经过发酵后再进行一段时间的后发酵,从而产生独特的香气和口感的茶叶。常见的后发酵茶包括普洱茶、刺槐花茶、六堡茶等。