树熟茶的特点有以下几点:
1. 原料选取:古树熟茶选用的是古茶树的嫩叶,这些嫩叶含有更多的茶多酚和氨基酸,使得茶汤更加醇厚、滋味更加浓郁。
2. 发酵程度:古树熟茶的发酵程度较高,一般在45%以上,茶叶内部的细胞结构已经彻底改变,使得茶汤更加柔和、口感更加圆润。
3. 存储时间:古树熟茶需要经过较长时间的存储,一般需要3年以上,这样可以让茶叶中的香气和味道更加浓郁。
4. 茶汤颜色:古树熟茶的茶汤呈深红色,有时候会带有棕色或者红褐色,这是因为茶叶中的色素和酶类在长时间的发酵过程中发生了变化。
5. 香气和口感:古树熟茶的香气和口感都非常浓郁,有时会带有陈香味和土香味,茶汤入口柔和顺滑,回甘持久。